Alte Wutz, Dry Aged
Nicht nur Johann Lafer und Roland Trettl schwärmen von unserem trocken gereiften Schweinekotelett, der Alten Wutz... Dank des Trockenreifungsprozesses habe wir es geschafft, dieses großartige Schweinefleisch wieder in der Top-Gastronomie- und Grillszene zu etablieren. Saftig, nussig, zart und unvergleichlich sind Eigenschaften, die man oft hört, wenn die alte Wutz auf den Tisch kommt.
- Genuss pur
- viel Information und Hintergrundwissen
- chillige Atmosphäre
- Getränke inkl.
...hausgemachtes
Als handwerkliche Metzgerei mit langer Tradition ist es für uns eine Verpflichtung, alte Verfahren, Rezepte und Herangehensweisen zu pflegen und mit der moderenen Technik und modernsten Maschinen zu vereinen. Wir leben Tradition und suchen dennoch immer wieder das neue und besondere.
Viele alte Handwerksprodukte werden bei uns noch selbst hergestellt. Von der klassischen Grundsauce, unserer Kraftbrüh, Maultaschen, viele Würstchen, Roh- und Kochschinken bis hin zu Salami und luftgetrockneten Spezialitäten - weit über 100 Produkte werden in unserer eigenen Wurstküche von unserem Metzgerteam um Metzgermeister Eckert produziert.
Beste Gewürze und nur das, was unbedingt rein muss
Der Verzicht auf unnötige Zusatzstoffe versteht sich von selbst.Nur das, was technologisch wichtig ist, kommt in die Wurst. Daher bieten wir auch ein großes Sortiment an gluten- und lactosefreien Produkten an.
Hochwertige Naturgewürze sind bei uns ebenso am Start, wie frische Kräuter, Zwiebeln oder auch frischer Knoblauch.
- Top 500 Metzgereien Deutschlands "Feinschmecker"
- Mitglied im "Butchers Manifesto"
- Top10 Metzgerei in Süddeutschland "falstaff"