Fleischversand

In dieser Pfeffermischung treffen zertifiziertes Fleur de Sel aus Portugal, Chili und eine Symphonie aus verschiedenen Pfeffersorten zusammen, die sich unter anderem aus Rosa Beeren, grünem Malabar-Pfeffer, Piment, Szechuanpfeffer und Cubebenpfeffer zusammensetzt. Für den Steakpfeffer N°66 werden die Pfefferkörner zunächst sanft geschrotet, bevor anschließend das Fleur de Sel untergemischt wird. Das Ergebnis? Ein Steakpfeffer, der seinesgleichen sucht. Wir warnen an dieser Stelle vor: Wer den original Steakpfeffer N°66 von STAY SPICED ! einmal zum perfekt am Punkt zubereiteten Steak probiert hat, der weiß: Dieses Steakgewürz macht süchtig

Klassisches Grill- und Pfannengewürz mit Rafinesse. Neben Jodsalz, Pfeffer und Paprika enthält die Gewürzmischung auch Koriander, Knoblauch und Sellerie. Umami pur ist bei deinem nächsten Steak garantiert!

...und wieder ein Geniestreich von Tom Heinzle. Der Knuspermacher für jede Geflügelhaut und auch genial für Garnelen auf Basis von Pankomehl und verschiedenen Gewürzen. Auf unsere Pollofino kommt nix anderes mehr!

Der Allrounder für deinen Burger. Grill- und BBQ Gewürz um deinen Burger noch leckerer zu machen. Eine Vielzahl aromatischer Gewürze, wie z.B. Szechuanpfeffer, Rosa Beeren, Cumin  oder aber auch Orangenabrieb, perfekt kombiniert. Auch für alle anderen BBQ Gerichte und Hackfleischvariationen kombinierbar

Hot Nashville Barbecue Rub von STAY SPICED ! ist die optimale Gewürz-Begleitung für Spezialitäten vom Schwein, Chicken, Krustentiere – und alles, was sonst noch Spaß am indirekten Grill und BBQ macht!

Aber vorsicht! Die Mischung hat kräftig Bums!

Es veredelt allerlei Meeresfrüchte im Nu und sorgt – ob am Grill oder in der Pfanne zubereitet – für feinste Pacific Food Genuss-Momente. Das Garnelen Gewürz ist wunderbar einfach einzusetzen: Einfach die rohen Garnelen mit der Gewürzmischung bestreuen, scharf anbraten und den einzigartigen Meeresfrüchte Geschmack genießen.  

S! Tipp: Auch in Cocktailsaucen und Dips macht sich das STAY SPICED ! Scampi & Gambas Gewürz ganz hervorragend. Versuch die Gewürzmischung mit karibischem Touch auch mal zu Geflügel oder Schwein – Pacific Food at its best!

Ein weiterer Geniestreich von Aromenkünstler Tom Heinzle

Diese Gewürzzubereitung verfeinert alles, was aus dem Wasser gefischt wird. Die enthaltenen ganzen Samen von Fenchel und Bockshornklee entfalten beim Grillen ihren gesamten Geschmack und geben ihn an das Grillgut weiter. Broccoli und Blumenkohl erhalten hierdurch ihren finalen Geschmacksschliff. Die frisch – fruchtig – würzige Zubereitung erhält durch die enthaltenen Orangen- und Zitronenschalen eine tolle Frische. Für den typischen Grillgeschmack sorgen die Komponenten Pfeffer, Himalayasalz und Knoblauch

Wer hats erfunden? Natürlich der Firmengründer Hans Brath. Sonst wäre sie ja auch nicht nach ihm benannt worden. Grobe Bratwurst im Glas gekocht - mit etwas Gelee- und Fettabsatz ein Leckerbissen für alle Wurstfoodies!

Kindheitserinnerungen werden wach, wenn man die feine Lyoner aus dem Glas sticht. Fein abgeschmeckt und ohne Zusatz von Gluten, Glutamat oder Lactose. Ohne Kühlung ungeöffnet haltbar.

Mehr geht nicht an Geschmack! Das Rezept des Firmengründers aus dem Jahr 1960. Mit besten Zutaten vom Schwäbisch-Hällischen Schwein - cremig, würzig und mit dezentem Lebergeschmack. Frisches Bauernbrot, Leberwurst und vielleicht noch ein Essiggürkchen - Leckermaul was willst du mehr??

Die Honey Barbecue Sauce ist eine wahrlich feine Würzsauce. Ihr süß-fruchtiges Aroma von frischen Tomaten und erlesenem Honig macht sie zu einem absoluten Muss für jede Grill-Session. Mild im Geschmack, bekommt sie im Abgang einen angenehmen Hauch von Schärfe durch natürlichen Chiliextrakt und Paprikaöl. Gleichermaßen empfehlenswert zu Spare Ribs, Chicken Wings, Burgern oder Pommes ist sie ein echter BBQ-Allrounder!

Chefin`s Liebling!

Schon bei den alten Azteken wurden Chilischoten über offenem Feuer geröstet, um sie länger haltbar zu machen – sie nannten sie ‚Pochilli‘ (geräuchterte Chili). Die Mexikaner machten daraus später den Namen ‚Chipotle‘, der sich bis heute gehalten hat. Maple Chipotle Grille Sauce verbindet den Geschmack von kräftig-würzigen Chipotle-Chilis mit dem von süßem Ahornsirup. Abgerundet wird die milde Allround-Sauce mit frischen Tomatenstückchen und natürlich hergestelltem braunem Zuckersirup. - übrigens die Lieblingssauce unseres Chefs

Rufus Teague ist mit der BBQ-Sauce Touch O' Heat ein echter Geniestreich gelungen. Die rauchige, süße Barbecue-Sauce von Rufus Teague hat genug Schärfe, um Ihre Geschmacksknospen in Wallung zu bringen. Erlesene Chipotle Chilis sorgen für einen leichten Schärfe-Kick und runden den vollmundigen Geschmack der mittelscharfen BBQ-Sauce perfekt ab

In den USA wirbt Rufus Teague mit seinem Slogan „Good sauce makes bad barbecue good and good barbecue gooder.“ – was sinngemäß so viel bedeutet wie „Eine gute Sauce macht schlechtes Barbecue gut und gutes Barbecue noch besser“. Der Grund warum die BBQ-Sauce Smoky Apple von Rufus Teague so einzigartig ist, liegt mitunter in der Herstellung. Hierbei werden nämlich ausschließlich die besten und rein natürliche Zutaten verwendet. Ein weiteres Geheimnis ist, dass die Saucen deutlich länger gekocht werden. Dadurch wird der Geschmack intensiviert und gleichzeitig sind die Saucen weniger wässrig.

Klassische Bratensauce aus Schwein und Rind. Wie bei Oma aus Knochen, Röstgemüse, Tomatenmark und Rotwein hergestellt. Viele Stunden geköchelt und fein abgeschmeckt

Ein Leben ohne gute Saucen ist zwar möglich, aber niemals erstrebenswert ;-)

Aus Rinderknochen, Rindfleisch und Gemüse über viele Stunden gekocht und mit den Hauptzutaten Rotwein, Liebe und Leidenschaft verfeinert.

Kann direkt als Sauce verwendet werden oder mit Sahne, Pfefferkörnern oder Zugaben deiner Wahl gepimpt werden

Im Rahmen unserer Philosophie spielt Ramen eine perfekte Rolle. 

Ramen - das Trendgericht der asiatischen Küche. Trüb, milchig, sämig und voller Geschmackspower. Kollagene und Mineralstoffe werden in der 24stündigen Kochzeit aus den Knochen der Schwäbisch-Hällischen Landschweine gelöst und lassen so die einmalige Tonkotsubrühe entstehen. Unsere Ramen liefert dier die Grundlage für dein asiatisches Suppenspektakel.

ohne Gluten

ohne Lactose

ohne Glutamat

Asia pur! Mit Ting Ting wirst du im Handumdrehen zum Asiatischen Spitzenkoch. Mit dem Geschmack von Sesam, Ingwer, Chili, Koriander, Anis und noch vielem mehr, hat Feuerkoch Tom Heinzle sich hier fast schon selbst übertroffen. Ein MEGA Must-have in jedem Gewürzschrank

Von unserem Freund und Feuerküchengriller entwickeltes Allroundgewürz für die herzhafte BBQ Küche. Egal ob für Brisket, Pastrami oder für ein zartes Picanha - mit "What a Brisket" bist du immer auf der richtigen Seite

Unser Crunchy Topping für Burger und Co!

Wer sagt denn, dass Marmelade nur aus Früchten bestehen muss? Unsere Speckmarmelade hat es echt in sich. Mit einem Schuß Whisky und gebratenen Zwiebeln verfeinert, lässt das Bacon Jam jeden Specklover frohlocken!

Nduja ist eine scharfe kalabrische Wurstspezialität. Als Verwandte der hiesigen Mettwurst hat die Nduja richtig Peperoncinis im Hintern. Schweinefleisch, Schweinespeck, Peperoncini, Olivenöl und Gewürze werden so harmonisch miteinander vereint, dass eine unvergleichliche Komposition entsteht. 

Zum Überbacken auf Crostinis, zum Verwenden auf Pizza oder Flammkuchen oder in Kombination mit Schafskäse - probiere es aus

Umami verstärkt den Eigengeschmack Deiner kalten und warmen Kreationen, ohne ihn zu überlagern. Das Besondere an unserem Umami: Es besteht aus natürlichen pflanzlichen Zutaten ohne jegliche Zugabe von Geschmacksverstärkern wie Bierhefe oder Glutamat

Du kannst es zu allen herzhaften Gerichten einsetzen, bei denen dir einfach so ein bisschen der "kick" fehlt

S! Cyprus Hills Urlaubsgewürz! ist mit seinen Zutaten wie Himalayasalzflocken, Oregano, geschnittener Orangenschale, Schalotten und Minze ein würziger und überraschend fruchtiger Finisher

Kreiert von unserem Freund Tom Heinzle beamt dich dieses Gewürz geschmacklich unweigerlich direkt in den lang ersehnten Urlaub

Wurst selber machen kann jeder: Wer die Zutatenliste von Industriewurst satt hat, der macht seine eigene, saftige Wurst mit natürlichen Zutaten selbst! Dieses Buch ist der ultimative Wurstkurs für Einsteiger. Metzgermeister und Fleischsommelier Heiko Brath zeigt leicht verständlich, wie Sie mit einfachen Mitteln und der richtigen Technik Ihre Lieblingswurst zu Hause selbst herstellen können.

Der Basisteil liefert Know-how rund um Geräte und Werkzeuge, Fleisch- und Darmauswahl, Salz und Gewürze sowie alles, was Sie zum Räuchern, Pökeln und Haltbarmachen wissen müssen. Ob Bratwurst, Salsiccia, Wiener Würstchen, Fleischwurst, Leberwurst, Salami oder Chorizo – über 40 klassische Rezepte und regionale Spezialitäten. Mit detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen, wertvollen Tipps vom Profi, Bezugsquellen rund ums Wurstmachen und einer Pannenhilfe, wenns mal nicht sofort klappt.

Mit diesem Buch gelingt garantiert jedem sagenhaft leckere Wurst.

Quelle: Verlag

Grobes unbehandeltes Meersalz trifft auf ein italienisches Kräuterbouquet mit fruchtigen Tomatenflocken und einer feinen Prise Knoblauch

Passt sowohl zu Fisch, Geflügel, Kalb, als auch hervorragend zu Gemüse

Wie sagt man so schön: Liebe geht durch den Magen

Dieses Gewürz sorgt für einen würzigen Crunch!

Himalayasalzflocken, Schalotten, Ahornsirup, Fenchel, Cumin, Knoblauch – und schwarzer & weißer Sesam

Crusty Crust ist ein wahrer Alleskönner - egal ob auf Schwein, Lamm, Geflügel - auch auf Fisch und vegetarischen Gerichten wird dieses Gewürz bald dein Liebling sein

aus Schweinefleisch & Kalbfleisch. Fein abgeschmeckt mit frischer Blattpetersilie, Lauch und einem Hauch Zitrone. Da kommt bayerisches Biergartenfeeling auf

Kerniger Speck, herzhaftes Rindfleisch und Schwarzwälder Tannenrauch. Knackig im Biss ist das wohl traditionellste Schwarzwälder Wurstprodukt. Fürs Vesper, zum Wandern oder einfach mal Zwischendurch. Ein Landjäger geht eigentlich immer

Schwäbisch Hällisches Schweinefleisch, zartes Kalbfleisch und kerniger Speck bilden die Grundzutaten unserer Lyoner. Kernig im Biss und mit feinen Gewürzspitzen von Kardamom und etwas Ingwer, sowie edler Macisblüte ist die Lyoner seit jeher das Lieblingsprodukt der Großen und der Kleinen

Hausgemachte Blutwurst mit "bums". Fein abgewürzt mit Chili und anderen Gewürzen ist sie die ideale Vesperwurst. Kann aber auch sehr lecker kleingeschnitten in Bratkartoffelgerichten punkten. Allerdings da nur kurz anbraten, da die Wurst beim erwärmen weich wird.

Traditionelle Wurst aus dem Ländle. Unter Verwendung von Blut, Speck, Schwarten und kernigem Bauchfleisch wird diese Spezialität mit kräftigen Gewürzen und Zwiebeln produziert. Geräuchert und etwas luftgetrocknet wird sie zur idealen Vesperwurst oder aber auch zur raffinierten Variante für experimentierfreudige Griller - schon mal Blutwurst mit Jakobsmuschel kombiniert? Oder einen Kalmar oder eine Forelle damit gefüllt. 

Als die Fußball WM in Brasilien stattfand, musste eine Kombination aus Brath & Brasilien her und die Brat(h)zilia war geboren. Eine rote Bratwurst, mild geräuchert und mit Zitronengras, Kokos, Ingwer & Chili perfekt getunt. Copacabana-Feeling pur. Ideal auch für raffinierte Currywurstrezepte  

Wer schon mal auf dem Freiburger Münsterplatz war, liebt sie, die LANGE ROTE. Gegrillt mit abgeschmälzten Zwiebeln im hellen langen Weck. Immer am Stück - niemal geknickt ;-) Und, da die Chefin des Hauses ein Freiburger Bobbele ist, war die lange Rote für uns Verpflichtung

Eine Brühe wie zu guten alten Zeiten. 24h gekocht aus gutem Fleisch, frischen Knochen, Gemüse und viel Liebe entsteht unser Kombination aus Handwerk (Craft) und Kraftbrühe. Abgesiebt und entfettet dient sie als Grundlage für Sauce, Suppen oder wird einfach so getrunken

Eine Brühe wie zu guten alten Zeiten. 24h gekocht aus gutem Fleisch, frischen Knochen, Gemüse und viel Liebe entsteht unser Kombination aus Handwerk (Craft) und Kraftbrühe. Abgesiebt und entfettet dient sie als Grundlage für Sauce, Suppen oder wird einfach so getrunken