Unsere Mission
Seit vielen Jahren folgen wir klaren Leitlinien: Tierschutz, Transparenz, Qualität und Regionalität sind für uns kein Versprechen, sondern ein Anspruch an uns selbst. Sie leiten unser tägliches Handeln und erinnern uns daran, warum wir tun, was wir tun.
Regionalität statt Übersee
Gute Qualität muss nicht über den Ozean reisen. Sie entsteht vor unserer Haustüre – durch engagierte Bauern, nachhaltige Arbeit und kurze, direkte Wege.
Schwein
Auch das Fleisch, das wir für die Herstellung unserer Wurst und der Schinkenspezialitäten verwendet wird, ist aus dem Fleisch dieser Tiere.
Rind & Kalb
Auch das Fleisch, das wir für die Herstellung unserer Wurst und der Schinkenspezialitäten verwendet wird, ist aus dem Fleisch dieser Tiere.
Geflügel
Auch das Fleisch, das wir für die Herstellung unserer Wurst und der Schinkenspezialitäten verwendet wird, ist aus dem Fleisch dieser Tiere.
Lamm
Auch das Fleisch, das wir für die Herstellung unserer Wurst und der Schinkenspezialitäten verwendet wird, ist aus dem Fleisch dieser Tiere.
Konventionelle Haltungsformen
Übersicht der 5 Stufen die von den Supermärkten und Discountern in Bezug auf die Tierhaltung beworben werden
Bio
- Erfüllt mindestens die Anforderungen der EU-Öko-Verordnung.
- Höchste Anforderungen, Weidegang, Bio-Futter, gentechnikfrei.
Auslauf
- Die Tiere haben Zugang zu Auslauf im Freien (z. B. Weidegang bei Rindern).
- Stall ist oft eingestreut (Stroh).
Frischluftstall
- Die Tiere haben Zugang zu Außenklima (offene Ställe, aber kein Weidegang).
- Bedeutend mehr Platz als in Stufe 2, oft gentechnikfreie Fütterung.
Stall + Platz
- Die Tiere haben etwas mehr Platz als gesetzlich vorgeschrieben.
- Zusätzliches Beschäftigungsmaterial (z. B. Stroh, Spielzeug) ist vorgeschrieben.
Stall
- Entspricht dem gesetzlichen Standard.
- Kein zusätzlicher Platz oder Auslauf vorgeschrieben.
Die Einteilung basiert auf Kriterien wie:
Platz
Wie viel Fläche pro Tier zur Verfügung steht.
Außenklima & Auslauf
Zugang zu frischer Luft und Weide.
Beschäftigung
Möglichkeiten für natürliches Verhalten.
Das bleibt außen vor
Die konventionellen Haltungsstufen berücksichtigen nur eine begrenzte Anzahl an Kriterien für Tierwohl und Tierschutz. Viele wichtige Aspekte bleiben dabei außen vor.
Die bäuerliche Erzeugergemeinschaft geht bewusst einen anderen Weg: Die Bäuerinnen und Bauern verpflichten sich zu deutlich umfangreicheren Anforderungen, die weit über das Übliche hinausgehen. Denn echter Tierschutz bedeutet mehr als nur die Art der Haltung.
Einsatz von Antibiotika
Einsatz von Hormonen & Gentechnik
Stress der Tiere
Transport & Schlachtung
Futter (Art, Herkunft, Qualität)
Haltungsstufen
keine Bewertung
keine Bewertung
keine Bewertung
keine Bewertung
keine Bewertung
BESH
wird bewertet
wird bewertet
wird bewertet
wird bewertet
wird bewertet
Bäuerliche Erzeugergemeinschaft
Leitlinien der BESH
Gesicherte Herkunft
Das Fleisch stammt ausschließlich von Bauernhöfen der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall. Die Herkunft ist lückenlos nachvollziehbar und steht für gesundes Qualitätsfleisch aus bäuerlicher Erzeugung.
Bäuerliche Zucht
Die Zucht erfolgt auf Basis der Schwäbisch-Hällischen Landrasse. Gentechnische Zuchtverfahren sind dabei ausdrücklich verboten.
Artgerechte Haltung
Die Tierhaltung ist flächengebunden und auf das Wohl der Tiere ausgerichtet. Mehr Platz, Stroheinstreu, Gruppenhaltung und – wo möglich – Auslauf ins Freie gehören zum Standard.
Kurze Wege
Gewerbliche Tiertransporte sind ausgeschlossen. Die Tiere bleiben in bäuerlicher Hand – ohne lange Transportwege (Stressreduzierung).
Saubere Fütterung
Die Aufzucht erfolgt mit gesundem, gentechnikfreiem Futter. Tiermehl, gentechnisch veränderte Futtermittel sowie Medikamente und Leistungsförderer sind verboten.
Geprüfte Qualität
Das Fleisch wird rückstandskontrolliert und regelmäßig geprüft. Eine einwandfreie Fleischbeschaffenheit sowie ein fortlaufend überprüfter Hygienestatus sind verbindlich festgelegt.