{"title":"Dry Aged","description":"","products":[{"product_id":"kotlett","title":"Kotlett Dry Aged","description":"\u003cp\u003eDas Kotlett sitzt am Rücken, direkt im Anschluss an das T-Bone – ohne Filetanteil, dafür mit einem breiten Rippenknochen und einer besonders starken Fettmarmorierung. Das intramuskuläre Fett sorgt beim Grillen für außergewöhnliche Saftigkeit. Trockengereifte Intensität trifft auf einen der saftigsten Cuts vom Rind.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54050992030036,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6291_Freisteller_Heiko.jpg?v=1774800584"},{"product_id":"porterhousesteak","title":"Porterhousesteak","description":"\u003cp\u003eDas Porterhouse ist ein T-Bone – weiter hinten am Rücken geschnitten, näher an der Hüfte. Dadurch ist der Filetanteil deutlich größer als beim T-Bone. Auf einer Seite kraftvolles Roastbeef, auf der anderen butterweiches Filet. Durch die Dry-Aged-Reifung kommen beide Teile geschmacklich noch stärker zur Geltung.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051004940628,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6048_Brath_Produkt.jpg?v=1774800746"},{"product_id":"t-bone-steak","title":"T-Bone Steak","description":"\u003cp\u003eDas T-Bone wird aus dem hinteren Rücken geschnitten und vereint zwei verschiedene Muskeln: Roastbeef auf der größeren Seite, Filet auf der kleineren – getrennt durch den T-förmigen Knochen. Zwei völlig unterschiedliche Texturen und Geschmacksprofile in einem Steak. Durch die Trockenreifung entfalten beide Seiten ihr volles Aroma.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051016081748,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6046_Brath_Produkt.jpg?v=1774800948"},{"product_id":"ribeye-ohne-knochen","title":"Ribeye ohne Knochen","description":"\u003cp\u003eDas Ribeye kommt aus der Hochrippe – dem vorderen Rücken des Rinds. Es ist das am stärksten marmorierte Steak und hat von Natur aus einen hohen intramuskulären Fettanteil, der beim Grillen für Saftigkeit und Geschmack sorgt. Durch die Dry-Aged-Reifung von mindestens 4 Wochen kommt zusätzlich eine intensive, nussige Tiefe dazu.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051026796884,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/Ribeye.png?v=1774801120"},{"product_id":"rumpsteak","title":"Rumpsteak","description":"\u003cp\u003eDas Rumpsteak kommt aus der Hüfte – einem stark beanspruchten Muskel, der dem Fleisch Biss und Charakter gibt. Es ist weniger marmoriert als Ribeye oder Porterhouse, dafür intensiver im reinen Fleischgeschmack. Der Fettrand bleibt dran: er schützt beim Grillen und gibt Aroma. Durch die Trockenreifung bekommt es eine feine nussige Note.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051032498516,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6051_Brath_Produkt_3eb4927a-d6ab-49ee-aee7-709faafeb9e1.jpg?v=1774801244"},{"product_id":"alte-wutz","title":"Alte Wutz","description":"\u003cp\u003eAlte Wutz ist der Vater aller dry aged Pork Varianten. Von uns entwickelt und namensrechtlich geschützt. Dry aged Schweinekotelett mit Schwarte und geringem Knochenanteil. Ein muss für jeden Fleischfan.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051038724436,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6117_Brath_Produkt.jpg?v=1774801340"},{"product_id":"wutze-wampe","title":"Wutze Wampe","description":"\u003cp\u003eDas Update zur Alten Wutz. Dry aged Schweinebauch mit Schwarte ohne Knochen. Noch nie war Fett so schmackhaft im Fleisch vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipp: entweder in dickeren Scheiben direkt braten oder 24h 60°C Sousvide am Stück und dann überkrusten oder langsam 2h bei 120°C im Ofen und dann überkrusten\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051042656596,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6120_Brath_Produkt.jpg?v=1774801483"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/collections\/AC0I6046_Brath_Produkt.jpg?v=1774805101","url":"https:\/\/www.metzgerei-brath.de\/collections\/dry-aged.oembed","provider":"Metzgerei Brath","version":"1.0","type":"link"}