{"title":"Fleisch","description":"","products":[{"product_id":"kotlett","title":"Kotlett Dry Aged","description":"\u003cp\u003eDas Kotlett sitzt am Rücken, direkt im Anschluss an das T-Bone – ohne Filetanteil, dafür mit einem breiten Rippenknochen und einer besonders starken Fettmarmorierung. Das intramuskuläre Fett sorgt beim Grillen für außergewöhnliche Saftigkeit. Trockengereifte Intensität trifft auf einen der saftigsten Cuts vom Rind.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54050992030036,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6291_Freisteller_Heiko.jpg?v=1774800584"},{"product_id":"porterhousesteak","title":"Porterhousesteak","description":"\u003cp\u003eDas Porterhouse ist ein T-Bone – weiter hinten am Rücken geschnitten, näher an der Hüfte. Dadurch ist der Filetanteil deutlich größer als beim T-Bone. Auf einer Seite kraftvolles Roastbeef, auf der anderen butterweiches Filet. Durch die Dry-Aged-Reifung kommen beide Teile geschmacklich noch stärker zur Geltung.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051004940628,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6048_Brath_Produkt.jpg?v=1774800746"},{"product_id":"t-bone-steak","title":"T-Bone Steak","description":"\u003cp\u003eDas T-Bone wird aus dem hinteren Rücken geschnitten und vereint zwei verschiedene Muskeln: Roastbeef auf der größeren Seite, Filet auf der kleineren – getrennt durch den T-förmigen Knochen. Zwei völlig unterschiedliche Texturen und Geschmacksprofile in einem Steak. Durch die Trockenreifung entfalten beide Seiten ihr volles Aroma.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051016081748,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6046_Brath_Produkt.jpg?v=1774800948"},{"product_id":"ribeye-ohne-knochen","title":"Ribeye ohne Knochen","description":"\u003cp\u003eDas Ribeye kommt aus der Hochrippe – dem vorderen Rücken des Rinds. Es ist das am stärksten marmorierte Steak und hat von Natur aus einen hohen intramuskulären Fettanteil, der beim Grillen für Saftigkeit und Geschmack sorgt. Durch die Dry-Aged-Reifung von mindestens 4 Wochen kommt zusätzlich eine intensive, nussige Tiefe dazu.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051026796884,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/Ribeye.png?v=1774801120"},{"product_id":"rumpsteak","title":"Rumpsteak","description":"\u003cp\u003eDas Rumpsteak kommt aus der Hüfte – einem stark beanspruchten Muskel, der dem Fleisch Biss und Charakter gibt. Es ist weniger marmoriert als Ribeye oder Porterhouse, dafür intensiver im reinen Fleischgeschmack. Der Fettrand bleibt dran: er schützt beim Grillen und gibt Aroma. Durch die Trockenreifung bekommt es eine feine nussige Note.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051032498516,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6051_Brath_Produkt_3eb4927a-d6ab-49ee-aee7-709faafeb9e1.jpg?v=1774801244"},{"product_id":"alte-wutz","title":"Alte Wutz","description":"\u003cp\u003eAlte Wutz ist der Vater aller dry aged Pork Varianten. Von uns entwickelt und namensrechtlich geschützt. Dry aged Schweinekotelett mit Schwarte und geringem Knochenanteil. Ein muss für jeden Fleischfan.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051038724436,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6117_Brath_Produkt.jpg?v=1774801340"},{"product_id":"wutze-wampe","title":"Wutze Wampe","description":"\u003cp\u003eDas Update zur Alten Wutz. Dry aged Schweinebauch mit Schwarte ohne Knochen. Noch nie war Fett so schmackhaft im Fleisch vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipp: entweder in dickeren Scheiben direkt braten oder 24h 60°C Sousvide am Stück und dann überkrusten oder langsam 2h bei 120°C im Ofen und dann überkrusten\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051042656596,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6120_Brath_Produkt.jpg?v=1774801483"},{"product_id":"flat-iron-steak-wet-aged","title":"Flat Iron Steak wet aged","description":"\u003cp\u003eDas Lieblingsgrillstück des Chef. Das schön marmorierte Bugblatt wird hierfür fachgerecht pariert und entsehnt. Medium oder medium rare gegrillt hat dieses Stück unglaublich viel Geschmack und Charakter. Tranchiert serviert und auf den punkt gegart, steht es einem Filet in nichts nach.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051046523220,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6069_Brath_Produkt.jpg?v=1774801764"},{"product_id":"flanksteak-wet-aged","title":"Flanksteak wet aged","description":"\u003cp\u003eEines der bekanntesten Stücke, die die letzten Jahren aus Amerika zu uns herüberschwappten. Beim Menschen würden man diesen Teil, falls vorhanden als \"Six pack\" bezeichnen. Muss  medium oder medium rare gebraten werden. Wir empfehlen es auch immer vor dem Servieren zu Tranchieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051070902612,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6145_Brath_Produkt.jpg?v=1774801886"},{"product_id":"steakhufte-wet-aged","title":"Steakhüfte wet aged","description":"\u003cp\u003eDas Heart of Rump, wie es im englischen heißt ist die Verlängerung des Rückens, hinein in die Keule. Zart und mit sehr wenig Fett ist es das ideale Stück für Liebhaber magerer Steaks. Auch zum Schnetzeln, für Fondue oder gebraten am Stück ist die Hüfte ein Hochgenuss.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051091546452,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6129_Brath_Produkt.jpg?v=1774801955"},{"product_id":"rumpsteak-wet-aged","title":"Rumpsteak wet aged","description":"\u003cp\u003eDer Klassiker unter dem Rindersteaks. Aus dem Rücken geschnitten und meist mit einer schönen Fettauflage oder etwas innenliegendem saftigen Fett. Zart und sehr aromatisch. Das zarte Stück wird von uns nur so lange wie nötig gereift, damit es keinen zu säuerlichen Geschmack bekommt.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051095609684,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6051_Brath_Produkt_3eb4927a-d6ab-49ee-aee7-709faafeb9e1.jpg?v=1774801244"},{"product_id":"picanha","title":"Picanha","description":"\u003cp\u003eDieses Stück hat seine Heimat in Südamerika. In dicke Scheiben geschnitten und auf den Spieß gebogen oder als Ganzes auf den Punkt gegart ist das Picanha, das aus dem vorderen Teil des Tafelspitz von fetten, weiblichen RIndern geschnitten wird, ein besonderes Teilstück für den fortgeschrittenen Grillfreund!\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051097739604,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6139_Brath_Produkt.jpg?v=1774802108"},{"product_id":"bugblatt","title":"Bugblatt","description":"\u003cp\u003eDas Lieblingsbratenstück unserer Küche. Mit einer Sehne durchzogen, die das Fleisch, wenn man es lange genug schmort oder kocht, einfach nur schmelzig, saftig und mega aromatisch macht. Schon mal sousvide gegart? 24-48h bei 60°C und dann nur kurz übergrillen - ein Traum und butterzart.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051099967828,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/Bugblatt_0_0.jpg?v=1774802317"},{"product_id":"ribeye-entrecote","title":"Ribeye | Entrecote","description":"\u003cp\u003eFür viele das Lieblingsstück des Rindes. Zart marmoriert und mit viel Saft im Fleisch sicher einer der TOP Stücke für den Grill. Auch im Ganzen als zarter Braten oder für den Smoker geeignet\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051107176788,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/Entrecote_0.png?v=1774802475"},{"product_id":"rinderfilet","title":"Rinderfilet","description":"\u003cp\u003eCenter cut\", also das schöne Mittelstück. Ideal um das legendäre Chateaubriand zu zelebrieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas zarte Filet im Ganzen oder die sehr beliebten Stücke des Filetkopf, bzw. der Filetspitze. Ideal für Beef tartar, kleinere Medaillons oder zum Schnetzeln\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051108192596,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/FIlet_mitte_0.png?v=1774802574"},{"product_id":"pastrami","title":"Pastrami","description":"\u003cp\u003eIn der bekannten Szene aus dem Film \"Harry \u0026amp; Sally\" war Pastrami der entscheidende Hauptdarsteller. Inspiriert vom legendären \"Katz`Deli\" in New York produzieren wir euch essfertig gegartes Pastrami von der Nuss oder der fetteren Brust (bitte bei der Bestellung durchgeben von welchem Stück). Die Stücke sind gepökelt, geräuchert und zart gegart.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051132211540,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/Pastrami_kleine_1.png?v=1774802701"},{"product_id":"schweinenacken","title":"Schweinekamm","description":"\u003cp\u003eDas Allroundstück des Schweines. Der Nacken oder Hals, wie der Kamm auch bezeichnet wird, ist durch seine zarte und saftige Textur für fast alles zu gebrauchen. Steaks, Pulled Pork, Braten, Schnetzeln.....einfach ein genialer Allrounder. Natürlich vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051148366164,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6115_Brath_Produkt.jpg?v=1774802844"},{"product_id":"cuscino","title":"Cuscino","description":"\u003cp\u003eIm Schwäbischen auch Bugdeckelläpple oder Deckelchen genannt, kommt dieses Stück von oberhalb des Schaufelknochens in der Schulter. Hat eine ähnliche Textur und Konsistenz, wie das Schweinebäckchen und wir daher auch gern für die selben Verwendungszwecke eingesetzt. Zudem lässt sich das Cuscino auch gut grillen. 4 Minuten von der Seite ohne Haut, 4 Minuten von der Hautseite und dann nochmal 4 Minuten indirekt ziehen lassen.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051167895892,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6159_Brath_Produkt.jpg?v=1774803237"},{"product_id":"spareribs","title":"Spareribs sousvide","description":"\u003cp\u003eWenn du ohne viel Arbeit glänzen willst, wie ein amerikanische Pitmaster, dann bist du hier genau richtig! Noch 1 Std bei 140°C indirekt grillen oder im Ofen garen, 2-3x zwischendurch mit BBQ Sauce bepinseln und fertig. Gerne empfehlen wir hierfür die DIrty Harry oder Stonewallkitchen Honey BBQ oder Stonwall Kitchen Maple Chipotle.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051173892436,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6101_Brath_Produkt.jpg?v=1774803392"},{"product_id":"st-louis-ribs","title":"St. Louis Ribs","description":"\u003cp style=\"margin-bottom: 0.0001pt; line-height: normal;\"\u003eUnser Lieblingsschnitt für saftige, fleischige Spareribs. Aus dem Bauchraum geschnitten. Nicht im Original KCBS Schnitt sondern kundenfreundlich mit ordentlich Fleisch drauf und ohne lästige Silberhaut.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051178316116,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6101_Brath_Produkt.jpg?v=1774803392"},{"product_id":"babybackribs","title":"Babybackribs","description":"\u003cp\u003eDie kleinen Brüder der St. Louis Ribs, aus dem Rücken geschnitten und mit eher wenig Fleisch, aber dafür ohne Silberhaut. Der Klassiker der amerikanischen BBQ Szene und MItglied der Holy Trinity of BBQ  \u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051180839252,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6058_Brath_Produkt.jpg?v=1774803528"},{"product_id":"secreto-geheimes-filet","title":"Secreto \"geheimes Filet\"","description":"\u003cp\u003eMal was anderes. Like it or hate it. Kaum ein Stück spaltet die Lager zwischen Mega und gefällt mir gar nicht. Ein Versuch ist es allenfalls wert. Dieser Stück stammt aus dem Spanischen und ist am besten, wenn man ihn medium serviert. Etwas kerniger im Biss, aber unglaublich saftig und aromatisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051186475348,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6155_Brath_Produkt.jpg?v=1774803618"},{"product_id":"kachelfleisch","title":"Kachelfleisch","description":"\u003cp\u003eDeckelchen von der Hüfte. Das Trendstück der letzten 1-2 Jahre. Supersaftig und zart. 2-3 min von jeder Seite Vollgas grillen und. mit Zitronenabrieb, Parmesan \u0026amp; Salz verfeinern. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt auch zum panieren als saftiges Schnitzel – aber in anders! \u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Brath","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54051191292244,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/files\/AC0I6161_Brath_Produkt.jpg?v=1774803706"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/7717\/1796\/collections\/AC0I6145_Brath_Produkt.jpg?v=1774805083","url":"https:\/\/www.metzgerei-brath.de\/collections\/cuts.oembed?page=2","provider":"Metzgerei Brath","version":"1.0","type":"link"}